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誤った論文の広まりで、うま味調味料が敬遠されるように
アメリカでは10人に4人がMSGを意図的に避けているという。旨味が体に悪いと信じているからだ。
一体なぜそんな悪評が立ってしまったのだろう？ことの発端は、ロバート・ホー・マン・クォックが1968年に『New England Journal of Medicine』
（NEJM）に投稿した論文だ。1960年代に中華料理を食べた後、少数のアメリカ人が体調不良を訴えた。
脱力感・しびれ・発汗・頭痛などの症状だが、大部分は悪化することなくしばらくすると消失した。クォックはこの症状を「中華料理店症候群」という名で紹介し、MSGが原因であると結論づけた。
この論文がMSGの悪評の発端となったのだが、実はこの論文はデマであることが後に明らかとなる。 -
さあ誰が一番糖質でしょうか
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ようつべの料理動画でも味の◯使ったとたん切るわ
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(ヽ´ん`)「今日は半額のとんかつにするか」
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真相はフグ使ってたからか？
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サヨクの聖典美味しんぼがデマだったなんて…
これ国際的な恥晒しだろ -
そりゃオーストラリア編でソースに自著持ち出すような奴だし
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これを人生のバイブルにしてるケンモメンの多いこと多いことw
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>>1
は？カリーに喧嘩売ってんのか？
レバーパンチ喰らわすぞ -
最近毎日のように美味しんぼスレ立つな
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元々そうだろ
料理経験の無い作者のイチャモン漫画 -
メリケンのMSG避けもアメリカ企業がポテチとかに入れてる場合は基本的にノーカンで中華料理の時だけ気にするからな
明らかにアジア人差別が前提にある -
話題にしてる奴は多かった気がするけどあくまでも小さい範囲そんなに多大な影響あったんか
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でもwikiとかあれの致死量とか書かれてないんだよな
ふしぎ -
美味しんぼ考察板かよ
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包丁人味平ぐらいの表現でよかったかもな
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オーマイコンブの方が面白いよ
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美味しんぼも論文も知らねーけど普通に味の素取りすぎるとジャーン！て感じの痛みに近い痺れ頭痛はするわ
嫌儲になってから大分マイルドにはなったが2ちゃんの頃から書くと即シュバられてた
でも事実だから絶対譲らない
それでああ今日は味の素入れすぎちゃったのかと分かる目安になってる
塩分も糖分も医者に指導されてるから味の素だけが頼りなのよねついついかけすぎてしまう -
>>62
何回言っても信じないんだろうけど、それはグルタミン酸ナトリウムのせいじゃなくてナトリウムのせいな
単純に食塩をかけ過ぎたのと同じ効果が出てるだけ -
>>69
味蕾ってナトリウムイオンに反応するんだよな
最近初めて知ったわ
そしたら水酸化ナトリウムも苦しょっぱいのかな -
>>69
反ワク系のアホに何言っても無駄だよ
10年もすれば天寿だからほっとけ -
栗子と雄山って絶対セクロスしてるだろ
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昔のうま味調味料は製法の問題でベンゼンが残ったりタールが分離できなかったりしたのであながち間違いというわけでもない
今はそんな心配せんでも良いけど
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元々美味しんぼはネタ扱いやん？
ガチで信じてるやつなんておらんやろ -
当時の知識で論文として査読通ってたなら信じても仕方ないやろ。。。
でも訂正話は作るべきだわな。 -
ケンモジは美味しいぼネタ大好きやなー
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じゃちーんはお口一杯に味の素ほうばってろよ
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急旋回して丼1杯に大さじで味の素入れるラーメン屋絶賛し始めたり
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ワクチンと同じ、安心安全に決まってるわ
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若者にちゃんとウケてる良作
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なシュバってくんだろ
嫌儲になっても個人の感想すら好きなこと書けねーんだよ
味の素と◯清はな
味の素は本当にマシになったけど一時期旧即だと半分以上否定レスついたからなウンザリなんだよ
もう一個なんか一言も書けないから恐ろしいわ -
>>77
ナトリウムのとりすぎで死にかけてるだけのガチガ●ジがなんか言ってら -
俺はスイで
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まーたパヨクがやらかしたのか
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ただの発酵させたサトウキビから抽出した物らしいな
害になる要素あるのか -
>>82
精製したものはたいていなんらからだからな -
カッパを見たと言い張る田舎の老人のようなやつがいるな
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いや、実際味の素はダメだろ
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し、舌がピリピリするぅーっ！
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こいつただの馬鹿ですｗ -
どうでもいい
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チャイナレストランシンドローム
ハイ論破 -
フィクションを顔真っ赤にして批判して恥ずかしくないの？
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天然信仰
伝統製法信仰もありまーす
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