遠野でシカの群れ牧草被害相次ぐ シカ肉を新たな地域資源として利用へ

遠野市によりますと、野生の鳥や獣による農作物被害の被害額はここ10年、1億円前後で推移しています。そのうち、実に9割以上がシカによるものです。

遠野市産業部農林課　阿部竜大さん
「公共牧場の対策というのは長年の課題で、なかなか着手出来ていないところ。電気柵であったり、金網柵というような侵入防止対策というのは広大でなかなか対策が取れていないと」

遠野市のシカの捕獲頭数はここ数年、年間およそ5700頭で推移。一日平均15頭から16頭を捕獲している計算で県内最多です。

駆除されたシカのほとんどは処分されており、食肉市場に出回ることはほぼありません。その中、市内綾織町で直売所を併設する加工場、「遠野ジビエの里」は、駆除されたシカを引き取り、食肉として販売しています。切り盛りするのは及川知也さんと真さんの兄弟。

遠野ジビエの里を運営する毘沙門商会合同会社 共同代表及川真さん
「農業被害を減らしていくというのが一番大事だし、やはり確実にシカの適正な数に調整させていただくことによって、ある意味、里と山の境界線がしっかりしてきて、まさに『自然と人との共生』っていうところが見えてくるのかなと」

ジビエで遠野を元気にしたい。捕獲から24時間以内に搬入してくさみを抜き、うま味を引き出す独自の熟成管理を行ったシカの肉。1頭毎に放射性物質の検査を行うなど、安全性にも配慮しています。

毘沙門商会合同会社 共同代表及川真さん
「遠野ってジンギスカンですけどもジンギスカンに並ぶくらいの、ジンギスカンとジビエがある、でこの二つを食べ比べるようなそういう食文化になっていけばいいなと思っております。

まさにやりたいこととしては文化とか教育とか、環境とかその辺とすごく結びついている食材なので、そこをですね。皆さんに知ってもらって、普及していきたいと思っております」

県内各地でも確認されているシカの食害。大半が処分されているシカの食肉を「森の恵み」として地域の資源にしようという取り組みが遠野で始まっています。